Готовимся к Halloween (part 1): рецепты
1. Печенье «Пальцы мертвеца»
Ингредиенты
Масло сливочное — 250 гр.
Сахарная пудра — 1 ст.
Яйцо — 1 шт.
Лимонный сок — 2 ч. л.
Мука — 3 ст.
Щепотка соли
Горсть миндали
Разрыхлитель — 250 г.
Приготовление
Размягченное сливочное масло смешайте с сахарной пудрой, добавьте яйцо и лимонный сок. Хорошенько замесите. В полученную смесь постепенно добавляйте муку, разрыхлитель и соль. Еще раз замесите.
Готовое тесто положите на 1 час в холодильник.
Духовку разогрейте до 160 градусов. Достаньте тесто и скатайте из него колбаски. Придайте им форму пальца. Ножом нарисуйте складки на фаланге пальца печенья. Миндаль очистите и прикрепите на конец пальца, это и будет ноготь. Чтобы ноготь лучше держался намажьте его вареньем.
Готовые пальцы-печенки поместите на противень, накрытый бумагой для выпекания. Выпекайте примерно 20 минут.
Охладите и подавайте на стол.
2. Тыквенный пирог
Ингредиенты
Тыква - 500 г.
Масло сливочное - 100 г.
Мука - 7 ст л.
Сахар песок - 150 г.
Кондитерские карандаши - 2 цвета
Конфета шоколадная - 1 шт.
Яйца куриные - 2 шт
Приготовление
Возьмем тыкву среднего размера. Обработку тыквы я начинаю с макушки, чтобы потом еще сделать из нее же фонарь Джека. Обрезаем верхнюю часть. Рекомендую использовать длинный широкий нож для удобства. Теперь выгребаем мякоть ложкой. Она-то нам и понадобится для пирога. Если вы не планируете, как я, делать фонарь, можете просто порезать тыкву небольшими кусочками, очистить от семечек и потереть на мелкой терке. Замешиваем тесто. Для начала смешаем 100 гр сливочного масла комнатной температуры и 150 грамм сахара. Втираем сахар в масло до образования однородной массы. Затем добавляем к массе яйца. Хорошо размешиваем. Теперь понемногу добавляем муку и тоже тщательно перемешиваем. Теперь смешиваем получившееся тесто с тыквенной мякотью. И тоже тщательно перемешиваем. Форму смазываем маслом и посыпаем манной крупой, чтобы позже пирог не пригорел. Выливаем тесто в форму и отправляем в духовку на 30 минут. Выпекаем при 180 градусах. Когда пирог подрумянится, нарисуйте паутинку с помощью кондитерских карандашей и посадите на пирог паучка, сделанного из обычной шоколадной конфетки. Пирог готов. Приятного аппетита!
3. Торт «Паук»
Ингредиенты
Яйца куриные - 2 шт.
Масло сливочное - 120 г.
Сахар песок - 1 ст.
Мука - 2 ст.
Тыква - 200 г.
Ммбирь молотый - 1 ч. л.
Молоко - 600 мл.
Масло какао - 50 г.
Какао - 100 г.
Грецкие орехи - 1.5 ст.
Разрыхлитель теста - 1 упаковка
Приготовление
Готовим тесто.
Тыкву очищаем, нарезаем кусочками и провариваем минут 10. Пока варится тыква, в пиалу насыпаем пол стакана сахара, кладем 100 гр. сливочного масла и 2 яйца. Все перемешиваем. Отваренные кусочки тыквы выкладываем на бумажное полотенце. Когда вода впиталась в полотенце, перекладываем тыкву в миску, измельчаем и даем тыкве остыть. В миску с тыквой добавляем ранее приготовленную массу из яиц масла и сахара. Все перемешиваем. Добавляем муку и разрыхлитель для теста. Имбирь измельчаем в порошок и добавляем в тесто. Тесто перемешиваем, разделяем на 2 части и выпекаем коржи. Что бы коржи хорошо пропеклись, тесто наливаем тонким слоем. Выпекаем коржи при температуре 180 градусов минут 25-30. Делаем лапки паука. Для этого нужно замесить крутое тесто. В пиалу кладем 20 гр. сливочного масла, 2 столовых ложки муки, столовую ложку какао или кэроба и ложку сахара. Все перемешиваем. Добавляем в пиалу 2 столовых ложки молока и замешиваем тесто. Молоко вводим постепенно, тесто должно получиться достаточно плотным и удобным для лепки. Тесто разделяем на 8 частей и делаем палочки, изогнутые по центру. Выпекаем лапки паука при температуре 180 градусов 10 минут. Готовим заварной крем с какао. На огонь ставим молоко. В молоко кладем масло какао и какао. Подогреваем периодически помешивая. 2 столовые ложки муки смешиваем с половиной стакана сахара, затем добавляем оставшееся молоко и перемешиваем. Когда молоко с какао начинает закипать, тонкой струйкой вливаем массу из муки, сахара и молока. Крем готовим 5 минут на маленьком огне, непрерывно помешивая. Когда крем стал густым, снимаем его с огня. Грецкие орехи измельчаем и добавляем в крем. Корж режем или разламываем на небольшие кусочки и кладем в миску. 70% крема выкладываем в миску на кусочки коржа и все перемешиваем. Полученную массу выкладываем на блюдо или бумагу для выпечки, формируя 2 круглые горки, большую (брюшко паука) и маленькую (голову паука). Оставшимся кремом смазываем паука со всех сторон, делая его более гладким. С каждой стороны вставляем в паука по 4 лапки. Посыпаем паука тертым какао. Из кусочков тыквы делаем глаза. Торт «Паук» готов. Пропитается торт за 1 час, затем его можно поставить в холод.Интересного Вам праздника, пусть в доме живут только добро и счастье, а все «страшилки» приходят только на один вечер в году, и то, только чтобы всех развеселить.
)
